花生磨成粉时难以达到很细的程度，一般只能磨成花生碎，原因主要有以下几点：
1. 花生的结构特点：花生是一种坚果，其内部有坚硬的壳和薄膜包裹着花生仁。这些结构特点使得花生更难磨碎，即使使用机械研磨也难以将花生磨得非常细。
2. 油脂含量高：花生仁中含有丰富的油脂，约占总重量的50%左右。这些油脂在磨碎的过程中会使花生粘在一起，形成块状，难以达到细腻的粉末。
3. 研磨方式：常见的花生磨粉方法有手工和机械研磨两种。手工研磨时通常使用石磨或磨盘，机械研磨则通常使用高速旋转的刀具。无论是手工还是机械研磨，都难以将花生磨成细腻的粉末，因为花生自身的特性决定了其难以完全破碎。
综上所述，花生磨成粉时难以磨得很细，一般只能磨成花生碎，是由于花生的结构特点、高油脂含量以及研磨方式等因素共同作用的结果。
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